Neujahrsessen

Das 1. Januar-Buffet:

Vom Frühstück bis zum Lunch...
Vielkorn-Croissant mit Feldsalat und geräuchertem Lachs, verschiedene Mini-Butterhörnchen
Mürber Feigen-Mandel-Kuchen gebacken mit Mehl aus antiken Weizensorten, Crispy Bacon
Amerikanischer Espresso-Pfannkuchen mit Ahornsirup

Ecke der Metzgerei Falaschi San Miniato Pisa (Slow Food Italien)
Toskanische Schiacciata mit Salsiccia und Stracchino, Fantastico del Falaschi (Schweinefleich von Cinta Senese)
Toskanischer Rohschinken D.O.P. , Mortadella mit Pistazien

Ecke der warmen Speisen
Die traditionelle Tomatensuppe aus der Toskana „Pappa al Pomodoro
Crespelle mit Ricotta und Spinat, mit Béchamelsauce und Parmesan gratiniert
Consommé mit Tortellini dalla Tradizione

Ecke der Milchwaren
Mozzarellazöpfe Fior di Latte und Bufala Pugliese di Andria D.O.P. (aus Büffelmilch)
Toskanische Pecorini aus Pienza    Fattoria Pinzano
Der frische Ricotta „del Mugello“

Ecke mit Produkten von der toskanischen Küste
Gefüllte und gedämpfte Tintenfische „alla Viareggina“, Krakensalat mit Kartoffeln und frischen Tomaten
Trofie in Meeresduft (Frische Tomate, Thunfisch, Kapern und Oliven)

Die vegane Ecke
Rote Linsen mit scharfer Tomate gewürzt, Fusillo von der Teigwarenfabrik Martelli mit frischen Tomaten und Basilikum
Polenta (Maisbrei) mit Pilzen, marinierter Rotkohl mit Quinoa und Walnüssen

Ecke der Gesundheit
Frischer Obstsalat der Saison, Gemüse-Pinzimonio, Gertensalat mit Zitrusfrucht und Gemüse

Ecke mit traditionellen Süßspeisen
Panettone und Pandoro mit Chantilly-Creme, geschnittener Torrone Zartbitter/Nougat/Weiße Schokolade
Schokoladensalami (Kalte Kekstorte in Salamiform) mit Amaretto und Nüssen, im Ofen gebackene Minikrapfen mit Crema und Nougat

Mineralwasser
Fruchtsäfte
Espresso

Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier: Rosso Toscana I.G.T., Az.Agricola Coli

Executive Chef Andrea Ragoni

€ 54,00 pro Person, die von unserem Sommelier ausgesuchten Weine zur Begleitung inbegriffen

Kinder bis 3 Jahre: Gratis.  
Kinder von 4 - 9 Jahren: 50% Preisnachlass.

Der Neujahrsbrunch beginnt um 13:00 Uhr.