Silvesteressen

Das Menü für den 31. Dezember:

Amuse Bouche mit Willkommens- Flûte
Unser herzhafter Macaron mit schwarzem Trüffel und cremigem Käse

Menü

Gänsebrust San Daniele mit Schnittsalat aus verschiedenen Salatsorten
Reduktion vom traditionellen Balsamico-Essig aus Modena und Frischziegenkäseschaum

Risotto Acquerello mit Morelli-Artischocken, knusprige Schweinebacke
Leichte Fonduta aus Parmesan Vacche Rosse 24 Monate

Frische Ravioli mit Brasato-Barolo-Füllung
Cinta-Senese - Ragout und Pecorino aus Pienza D.O.P.

Rinderfilet von Fassona-Rind aus dem Piemont mit gebackenem späten Radicchio
Crema aus Taleggio D.O.P und Röstkartoffeln

Nougat-Lingotto auf Rote-Früchte-Coulis und geröstete Haselnüsse

Pandoro und Panettone vom Bäcker mit warmen Saucen
Die traditionellen Nüsse und Rosinen für ein gutes neues Jahr
Kostprobe von Linsen mit Cotechino für einen guten Rutsch ins neue Jahr

Stilles und kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Espresso

Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier:
Die Willkommenssektflöte Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola,  Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Tenute dei Marchesi Antinori
Franciacorta Brut D.O.C.G., Cuvèe Royale Tenuta Montenisa, Tenute dei Marchesi Antinori

Executive Chef Andrea Ragoni

Reservierung für mindestens 2 Personen.

€  159,00  pro Person mit den von unserem Sommelier ausgewählten Weinen inbegriffen (im Umfang von: 1 Sektflöte, 1 Flasche für jeweils 2 Personen Vino Nobile di Montepulciano und 1 Flasche für jeweils 2 Personen Franciacorta Cuvée Royale )

Kinder bis 3 Jahre: Gratis.  
Kinder von 4 - 9 Jahren: 50% Preisnachlass.

Musikalische Unterhaltung mit Duo Live.

Das Sylvesterdinner wird um 20:30 Uhr serviert.