Cena de Nochevieja

El menú del 31 de diciembre:

Amuse Bouche con Flûte de Bienvenida
Nuestro Macaron de Trufa Negra Salada y Queso Crema

Menú

Pechuga de Ganso de San Daniele con Misticanza
Reducción con Vinagre Balsámico Tradicional de Módena y Espuma de Caprino

Risotto Acquerello con Alcachofas Morelli, Tocino Crujiente
Fondue ligera de Parmesano Vacche Rosse 24 Meses

Raviolis de Pasta Fresca con Farcia di Brasato al Barolo
Ragú de Cinta Senese y Pecorino de Pienza D.O.P.

Filete de Ternera Fassona Piamontesa con Radicchio Tardío al Horno
Crema de Taleggio D.O.P. y Patatas asadas

Lingotto al Gianduia sobre Coulis de Frutos Rojos y Avellanas Tostadas

Pandoro y Panetón Artesanales con salsas calientes
Fruta seca de la tradición y uvas de los buenos deseos
Degustación de lentejas y cotechino para los Deseos

Agua mineral natural y con gas
Café expreso

Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
La copa de bienvenida con vino Espumante Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola, Fin. Fratelli Martini Secondo Luigi
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Fincas de los Marchesi Antinori
Franciacorta Brut D.O.C.G., Cuvèe Royale Finca Montenisa, Fincas de los Marchesi Antinori

Chef Ejecutivo Andrea Ragoni

Reservación para 2 personas mínimo.

159,00 € por persona, incluido maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier
(en la medida de: 1 Flute de Espumante, 1 botella cada 2 personas de Vino Nobile di Montepulciano y 1 botella cada 2 personas de Franciacorta Cuvée Royale )

Niños de 0 a 3 años: gratis.  
Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.

Entretenimiento musical con Duo Live.

La cena de Año Nuevo se sirve a las 20.30.