Dîner de la Saint-Sylvestre

Le menu du 31 décembre :

Amuse-bouche avec Flûte de Bienvenue
Notre Macaron Salé à la Truffe Noire et au Fromage Crémeux

Menu

Blanc d'Oie de San Daniele et Misticanza
Réduction au Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène et Mousse de Fromage de Chèvre

Risotto Acquerello aux Artichauts Morelli, Guanciale Croustillant
Fondue légère au Parmesan Vacche Rosse 24 Mois

Raviolis de Pâtes Fraîches avec Farce au Braisé au Barolo
Ragoût de Cinta Senese et Pecorino de Pienza D.O.P.

Filet de Bœuf Piémontais de Fassona avec Radicchio Tardif au Four
Crème de Taleggio D.O.P. et Pommes de Terre rôties

Lingot de Gianduja sur Coulis de Fruits Rouges et Noisettes Grillées

Pandoro et Panettone Artisanaux avec sauces chaudes
Fruits secs traditionnels et raisin de Meilleurs Vœux
Dégustation de Lentilles et de Cotechino pour les Meilleurs Vœux

Eau minérale plate et gazeuse
Espresso

Vins sélectionnés par notre sommelier :
Verre de Bienvenue avec Mousseux Cuvée Brut « Master C.27' » Casa Sant' Orsola, Ex. Fratelli Martini Secondo Luigi
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Domaines Marchesi Antinori
Franciacorta Brut D.O.C.G., Cuvée Royale Domaine Montenisa, Domaines Marchesi Antinori

Chef Andrea Ragoni

Réservation pour un minimum de 2 personnes.

159,00 € par personne, vins et accompagnement par notre Sommelier compris
(à raison de : 1 flûte de Mousseux, 1 bouteille pour 2 personnes de Vino Nobile di Montepulciano et 1 bouteille pour 2 personnes de Franciacorta Cuvée Royale )

Enfants de 0 à 3 ans : gratuit.  
Enfants de 4 à 9 ans : Réduction de 50 %.

Animation musicale avec Duo Live.

Le Réveillon du Nouvel An est servi à 20h30.