Weihnachts-Mittagessen

Das Menü für das Weihnachtsessen am 25. Dezember im Restaurant Arno im FH55 Med Executive Hotel:

Amuse Bouche mit Willkommens- Flûte
Crocchetta von Baccalà (Stockfisch) und Nduja (pikante Rohwurst) mit Kichererbsencreme verrührt mit Evo-Öl

Menü
Mariniertes Angus-Filet mit Reduktion von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. (Acetaia Malpighi)  
mit Ziegenfrischkäse, Schnittsalat aus verschiedenen Salatsorte und Champignons

Aus Tradition: Tortellini Kapphahn-Brühe

Crespelle aus Buchweizenmehl mit Kuhmilch-Ricottafüllung, Bergminze und Steinpilze gratiniert mit Parmesan Vacche Rosse 24 Monate

Schinken vom Cinta-Senese-Schwein mit Kräutern  (Auswahl Sergio Falaschi) im Ofen gebacken mit Schwarztrüffel-Salsa, geschmorter Mangold Arcobaleno und knusprige Millefoglie aus Kartoffeln

Tartelletta aus Mürbeteig mit Nougatcreme, Piemont-Haselnüssen, rote Früchte und Zabaione
Panettone und Pandoro vom Bäcker mit Chantilly-Creme
Festtagsnüsse und -rosinen

Stilles und kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Espresso

Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier:
Die Willkommenssektflöte Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola,  Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Rosso di Montalcino D.O.C. , Azienda Bio Col d'Orcia

Executive Chef Andrea Ragoni

€ 84,00 pro Person, Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier:
Kinder bis 3 Jahre: Gratis.  
Kinder von 4 - 9 Jahren: 50% Preisnachlass.

Das Weihnachtsessen wird ab 12:30 Uhr serviert.