Abendessen zum Valentinstag

Für das Menü am Valentinstag, den 14. Februar 2025 um 19:30 Uhr schlägt der Küchenchef vor:

Amuse Bouche mit Willkommens- Flûte
Baccalà il Morro in Tempura mit veganer Mayonnaise und Schnittlauch

Menü

Carpaccio aus in nativem Olivenöl Extra marinierten Mittelmeerseeigeln mit Pantelleria-Kapern,
frischem Origano, Lime, Sichuan-Pfeffer, serviert mit knusprigem Finocchio und Rote-Zwiebel-Konfit

Spaghetto Verrigni (goldgezogen, nur italienischer Weizen) „Cacio e Pepe“ (mit Käse und Pfeffer), Mazara-Garnelen und ihr Bisque

Im Ofen gebackenes Goldbrassenfilet (Porto Santo Stefano) mit salziger Zabaione, in Butter geschmorte violette Karotten aus der Normandie, Datterino-Tomaten und Kartoffelchips Ratte di Montagne (Az. Agr. Pietramala - Mugello)

Truffon aus Zartbitterschokolade Noalya 70% mit Rote-Früchte-Coulis und Salzflocken Maldon


Stilles und kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Espresso

Weine zur Begleitung ausgesucht von unserem Sommelier:
Die Willkommenssektflöte Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’Orsola, Az. Fratelli Martini Secondo Luigi
Chardonnay D.O.C., Collio Orientali del Friuli, Az. Agr. Marco Felluga

Executive Chef Andrea Ragoni

Reservierung für mindestens 2 Personen.

€ 70,00 pro Person mit den von unserem Sommelier ausgewählten Weinen inbegriffen (im Umfang von: 1 Sektflöte pro Person und danach 2 Gläser Chardonnay Doc, Az.Agr.Marco Felluga pro Person)

Kinder bis 3 Jahre: Gratis.  
Kinder von 4 - 9 Jahren: 50% Preisnachlass.

Bitte geben Sie die Anzahl der Kinder und deren Alter in das folgende Feld „Anmerkungen“ ein.

Romantisch gedeckter Tisch, roten Rosenblütenblätter.