Cena de San Valentín

El menú de la cena de San Valentín, 14 de febrero de 2025, hora 19:30 comprende:

Amuse Bouche con Flûte de Bienvenida
Bacalao el Morro en Tempura con Mayonesa Vegana y Cebollino

Menú

Carpacho de Serviola del Mediterráneo Marinado en aceite de Oliva con Alcaparras de Pantelleria,
Orégano Fresco, Lima, Pimienta Sichuán, y servido con Hinojo Crujiente y Cebollas Rojas Confitadas.

Spaghetto Verrigni (Trefilado en oro, sólo granos italianos) con cacio e pepe, Langostinos de Mazara y su Bisque

Filete de Dorada al Horno (Porto Santo Stefano) con Sabayón Salado, Zanahorias Moradas con Mantequilla de Normandía, Tomate Cherry y Chips de Patatas Ratte de Montaña (Fin. Agr. Pietramala - Mugello)

Trufón de Chocolate Amargo Noalya 70% con Coulis de Frutos Rojos y Escamas de Sal Maldon

Agua mineral natural y con gas
Café expreso

Maridaje de vinos a cargo de nuestro sommelier:
La copa de bienvenida con vino Espumante Cuvée Brut ‘’Master C.27’’ Casa Sant’ Orsola,  Fin. Fratelli Martini Secondo Luigi
Chardonnay D.O.C., Collio Orientali del Friuli, Fin. Agr. Marco Felluga

Chef Ejecutivo Andrea Ragoni

Reservación para 2 personas mínimo.

70,00 € por persona, incluido maridaje de vino a cargo de nuestro Sommelier (en la medida de: 1 flute de espumante por persona y a continuación 2 copas por persona de Chardonnay Doc, Fin. Agr. Marco Felluga)

Niños de 0 a 3 años: gratis. 
Niños de 4 a 9 años: 50% de descuento.

Preparación romántica de la mesa, pétalos de rosa roja.